食品檢測儀簡化了抽檢流程，加快了抽檢速度，提高了效率。食品檢測儀屬于新一代食品快速檢測儀，一體化儀器體，模塊式設計，檢測殘獸、農殘、重金屬。菌毒素、添加劑等項目可與車載電源連接。有鋰電池。可以使用直流電。自帶云平臺，通過無線網絡上傳數據。檢查很方便。對檢查員的技術和水平沒有什么要求。食品安全測試儀提高了抽檢的效率。

食品中的有害、有毒的成分:一個是超過標準的金屬、非金屬元素及化合物等有毒的化學成分,放射性元素,及過度的銅,錫,鋅,毒性強烈的鉛、銻、汞、砷等元素,有機氯、有機磷、亞硝酸胺等化合物。另外，還有黃曲霉毒素、苯并芘、氰化物、多氯聯苯、氟化物等有毒物質和放射性鍶、銫等。其次，一些有毒病原體和蟲類，如沙門氏菌、肉毒孢囊狀芽胞菌、金黃色葡萄球菌等病原體，還有絲毛蟲、囊蟲等寄生蟲和有害昆蟲。

食品安全檢測常用的儀器是食品檢測儀，食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用，可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留的含量，速度快，效率高，可以解決食品以往檢測中遇到的問題。

我們通過食品安全檢測來幫助我們維護食品的安全秩序，幫助市場監管者建立食品安全制度，從而更好的維護消費者的健康，其目的在于快速有效的保證食品的安全，而不是犧牲食品流通環節的時間來完成的，所以我們在進行檢測時，要注意效率與結果的準確性。

食品檢測儀的方法有很多種，無論是酶抑制率法還是分光光度法，其原理都是因為不同的物質由于其分子結構不同，對不同顯色劑或者波長光的吸收能力也不同，即使是相同的物質由于其含量不同，這些表現也是不同的，我們可以利用吸光度的不同變化值來反映出食品中有害物質的狀況，判定其安全性。